MAVİ BÖLGELERDEN İYİ YAŞAM NOTLARI / 02
Sofrada Ne Var Değil, Kim Var?
Uzun yaşam üzerine konuşmaya başladığımızda ilk sorumuz genellikle aynı:
Ne yiyorlar?
Ikaria'da ne yeniyor? Sardinya'da insanlar ne tüketiyor? Hangi sebze, hangi ot, hangi yağ?
Elbette sofranın içeriği önemli.
Mavi Bölgelerin geleneksel mutfaklarında sebzeler, bakliyatlar, tahıllar, meyveler, kuruyemişler ve yerel ürünler önemli bir yer tutuyor.
Akdeniz'e geldiğimizde manzara bize oldukça tanıdık.
Domates, otlar, fasulye ve mercimek, zeytin, zeytinyağı, mevsiminde yetişen sebze ve meyveler…
Ama sofraya biraz uzaktan bakınca başka bir şey daha görüyoruz.
İnsanları.
Aileyle yenilen yemekler. Arkadaşlarla uzayan sofralar. Bir komşunun uğraması. Yemeğin bitmesine rağmen devam eden sohbetler.
Ikaria üzerine yapılan araştırmalarda ileri yaştaki insanların güçlü sosyal ilişkileri ve sık sosyal temasları da yaşam biçiminin dikkat çeken parçaları arasında.
Belki bu yüzden Akdeniz sofrasını yalnızca içindeki yiyeceklerle anlatmak eksik kalıyor.
Sofra biraz da bir araya gelmek için yaratılmış bir alan.
Birinin tabağına biraz daha koymak.
Ekmeği bölüşmek.
Konuşmak.
Gülmek.
Ve bazen hiçbir yere yetişmeden masada biraz daha oturmak.
Yeni bir “süper gıda” aramadan önce belki sofralarımıza geri getirmemiz gereken başka bir şey vardır:
Birbirimiz.