Bir sofrayı güzel yapan nedir?
İyi yemekler, güzel tabaklar, özenle hazırlanmış bir masa… Hepsi önemli. Ama çoğu zaman yıllar sonra hatırladığımız şey ne yediğimiz değil, o masada kimlerle olduğumuzdur.
Akdeniz yaşamında sofra yalnızca yemek yenilen bir yer değildir. Günün durduğu, insanların birbirine yaklaştığı, konuşmaların uzadığı bir buluşma noktasıdır.
Sofra biraz da zaman ayırmaktır
Birlikte yemek yemek için önce birbirimize zaman ayırmamız gerekir.
Masaya oturmak, telefonu bir kenara bırakmak, yemeği acele etmeden paylaşmak… Çok küçük görünen bu alışkanlıklar, günün hızını değiştirir.
Belki de uzun sofraları bu kadar sevme nedenimiz budur. Sofra bize yalnızca yemek değil, birlikte geçirilen zaman sunar.
Her sofranın kusursuz olması gerekmiyor
Güzel bir sofra için özel bir gün beklemeye gerek yok.
Bir parça ekmek, biraz zeytinyağı, birkaç zeytin, mevsiminde domates… Bazen en güzel masalar en sade olanlardır.
Önemli olan sofranın ne kadar gösterişli olduğu değil, etrafında insanların bulunmasıdır.
Akdeniz'in sofra kültüründe de bu sadelik vardır. Yemek paylaşılır, tabaklar ortaya gelir, biri biraz daha ekmek uzatır, sohbet başka bir yere gider.
Ve yemek fark etmeden uzar.
Birlikte yemek neden bu kadar değerli?
Mavi Bölgeler üzerine konuşurken de benzer bir şey karşımıza çıkmıştı: uzun ve iyi yaşamla ilişkilendirilen topluluklarda yalnızca ne yenildiği değil, insanların birbirleriyle kurduğu bağlar ve günlük hayatın paylaşılması da dikkat çekiyor.
Belki de iyi yaşamı sadece tabağımızın içinde aramamak gerekiyor.
Kiminle yediğimiz, yemeğe ne kadar zaman ayırdığımız ve kendimizi bir topluluğun parçası hissedip hissetmediğimiz de bu hikâyenin bir parçası.
Sofranı kur
Bazen arkadaşlarını çağırmak için özel bir neden arıyoruz.
Oysa belki de neden tam tersidir:
Birlikte olmak için sofrayı kurmak.
Mükemmel menüyü beklememek. Evin kusursuz olmasını beklememek. Özel bir günü beklememek.
Bir şişe açmak, ortaya birkaç tabak koymak ve “gel” demek.
Çünkü bazen hayatın en güzel anları planlanmış büyük organizasyonlarda değil, bir masanın etrafında kendiliğinden oluşur.
İyi ye. Hareket et. Sofranı paylaş. Küçük anların tadını çıkar.
Noi’s Monde The home of Mediterranean living.